Comment Faire Une Viande De Kebab Maison : La Recette Inratable
Comment faire une viande de kebab maison savoureuse et juteuse
Vous êtes amateur de kebabs et souhaitez préparer votre propre viande succulente à la maison ? Voici un guide étape par étape qui vous permettra de réaliser une viande de kebab digne d'un restaurant, même si vous n'êtes pas un chef expérimenté.
Pourquoi préparer sa propre viande de kebab ?
Faire sa propre viande de kebab présente de nombreux avantages. Vous contrôlez non seulement les ingrédients et leur provenance, mais vous pouvez également personnaliser la saveur et le niveau d'épices selon vos préférences. De plus, c'est une façon économique de déguster vos kebabs préférés sans avoir à sortir.
Ingrédients nécessaires :
- 1 kg de bœuf haché (de préférence à 80/20)
- 1 oignon moyen, haché
- 1 poivron vert, haché
- 1/2 tasse de chapelure
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Instructions :
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, l'oignon, le poivron, la chapelure, l'œuf, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Façonner la viande en un pain long et cylindrique. Vous pouvez utiliser une brochette pour plus de stabilité.
- Envelopper le pain de viande dans du papier aluminium et le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou toute une nuit.
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Retirer le papier aluminium et cuire la viande de kebab au four pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite à l'intérieur et dorée à l'extérieur.
- Laisser reposer la viande pendant 10 minutes avant de la trancher et de la servir dans des pains pita ou des tortillas, accompagnée de vos garnitures préférées.
Comment faire une délicieuse viande de kebab
Préparation de la viande
Pour réaliser une viande de kebab savoureuse, il est important de choisir de la viande de qualité. L'idéal est d'opter pour une viande maigre, comme du bœuf ou du veau. Une fois la viande choisie, il faut la découper en fines tranches. Cette étape est essentielle pour que la viande cuise uniformément.
Marinade de la viande
La marinade va permettre à la viande d'être plus tendre et plus savoureuse. Pour une marinade simple et efficace, il suffit de mélanger de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail écrasé et des herbes de Provence. Il est important de laisser mariner la viande pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit, pour que les saveurs aient le temps de pénétrer.
Cuisson de la viande
La cuisson de la viande de kebab peut se faire de différentes manières. La méthode traditionnelle consiste à utiliser une broche verticale sur laquelle la viande est embrochée. La broche est ensuite placée au-dessus d'une source de chaleur, généralement un feu de bois. La viande cuit lentement en tournant sur la broche, ce qui lui permet de rester tendre et juteuse.
Autres méthodes de cuisson
Si vous n'avez pas de broche verticale, vous pouvez également cuire la viande de kebab à la poêle ou au four. Pour une cuisson à la poêle, il suffit de faire chauffer un peu d'huile d'olive et de faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Pour une cuisson au four, préchauffez votre four à 200°C et faites cuire la viande pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite à votre goût.
Dressage du kebab
Une fois la viande cuite, il ne reste plus qu'à dresser le kebab. Vous pouvez utiliser des pains pita, des galettes de blé ou des tortillas. Ajoutez ensuite la viande, vos légumes préférés (oignons, tomates, salade…) et une sauce de votre choix.
Conseils pour réussir votre viande de kebab
- Choisissez de la viande de qualité.
- Marinez la viande pendant au moins 2 heures.
- Faites cuire la viande lentement pour qu'elle reste tendre.
- N'hésitez pas à expérimenter différentes marinades et sauces.
- Servez votre kebab avec vos accompagnements préférés.
Image
[Image : Viande de kebab cuite sur une broche verticale]
Source image : https://tse1.mm.bing.net/th?q=viande+de+kebab+cuite+sur+une+broche+verticale
