DéCouvrez Notre Recette Facile Pour Une DéLicieuse Viande En Sauce !
Viande en sauce : la recette facile qui ravira toute la famille
Vous en avez assez des sauces trop liquides, grumeleuses ou fades ? Vous rêvez d'une viande en sauce savoureuse et onctueuse, sans passer des heures en cuisine ? Cette recette infaillible est faite pour vous ! Avec ses ingrédients simples et sa préparation accessible, vous pourrez enfin régaler vos proches d'un plat convivial et réconfortant.
Les difficultés rencontrées dans la préparation de la viande en sauce
Réussir une viande en sauce demande un certain savoir-faire culinaire. Les difficultés les plus courantes sont :
- Obtenir une sauce onctueuse et lisse
- Éviter que la viande ne soit trop dure ou sèche
- Assaisonner parfaitement la sauce
La solution : notre recette facile de viande en sauce
Notre recette résout tous ces problèmes :
- Farine et beurre : ils épaississent la sauce sans la rendre lourde.
- Bouillon : il donne de la profondeur de saveur à la viande et à la sauce.
- Assaisonnements : sel, poivre, herbes aromatiques… ils relèvent le goût et équilibrent les saveurs.
Étapes de préparation :
- Farinez légèrement la viande et faites-la dorer dans une cocotte.
- Retirez la viande et faites revenir l'oignon et les champignons dans le même récipient.
- Ajoutez la farine et le beurre, puis mouillez avec le bouillon.
- Portez à ébullition en remuant, puis ajoutez la viande.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Conseils pour une viande en sauce parfaite
- Utilisez une viande de qualité, tendre et sans gras.
- Saisissez bien la viande pour qu'elle soit dorée de tous côtés.
- Ne lésinez pas sur les assaisonnements pour relever le goût.
- Laissez mijoter suffisamment longtemps pour que la viande s'imprègne de la sauce et devienne fondante.
Notre recette de viande en sauce facile vous garantit un plat savoureux, économique et idéal pour les repas en famille ou entre amis. Alors n'hésitez plus et régalez-vous !
Viande en Sauce Recette Facile : Un Délice Quotidien
La viande en sauce est un plat incontournable de la cuisine française. Facile à préparer et économique, elle ravira toutes les papilles. Voici une recette simple et délicieuse pour réaliser une viande en sauce en toute simplicité.
Ingrédients
- 1 kg de viande de bœuf (paleron, rumsteck, joue)
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
- Émincez l'oignon, coupez les carottes et le céleri en dés.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer la viande sur toutes ses faces.
- Ajoutez les légumes et l'ail écrasé et faites revenir pendant quelques minutes.
- Saupoudrez de farine et mélangez bien.
- Versez le bouillon de bœuf, le bouquet garni, le sel et le poivre.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 2 heures à feu doux.
- Retirez la viande de la sauce et laissez refroidir.
- Découpez la viande en tranches et remettez-la dans la sauce.
- Servez chaud accompagné de pommes de terre, de riz ou de pâtes.
Conseils
- Pour une viande encore plus tendre, faites-la mariner dans un mélange de vin rouge, d'herbes aromatiques et d'épices pendant plusieurs heures.
- Vous pouvez varier les légumes selon vos préférences : navets, poireaux, poivrons…
- Si la sauce est trop liquide, ajoutez un peu de farine diluée dans de l'eau. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon de bœuf.
- La viande en sauce peut être préparée à l'avance et réchauffée au moment de servir.
Histoire de la Viande en Sauce
La viande en sauce est un plat traditionnel français qui remonte au Moyen Âge. À l'époque, la viande était souvent mijotée pendant de longues heures dans des marmites en fonte avec des légumes et des herbes aromatiques. Cette méthode de cuisson permettait de rendre la viande tendre et savoureuse, même si elle était dure.
Au fil des siècles, la viande en sauce a évolué et s'est diversifiée. De nouvelles recettes ont été créées, avec des variations régionales et des influences étrangères. Aujourd'hui, la viande en sauce est un plat incontournable de la gastronomie française, apprécié pour sa simplicité, son goût et son côté convivial.
Ingrédients de la Viande en Sauce
Les ingrédients de base de la viande en sauce sont la viande, les légumes, les herbes aromatiques et le bouillon.
- Viande : La viande de bœuf est la plus courante, mais on peut aussi utiliser du porc, du veau, de l'agneau ou de la volaille.
- Légumes : Les légumes les plus utilisés sont l'oignon, les carottes, le céleri, les navets et les poireaux.
- Herbes aromatiques : Le thym, le laurier et le persil sont les herbes aromatiques les plus courantes, mais on peut aussi ajouter du romarin, de la sauge ou de la sarriette.
- Bouillon : Le bouillon de bœuf est le plus courant, mais on peut aussi utiliser du bouillon de légumes, de volaille ou de poisson.
Préparation de la Viande en Sauce
La préparation de la viande en sauce est simple et rapide.
- Commencez par faire dorer la viande dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez les légumes émincés et l'ail écrasé et faites revenir pendant quelques minutes.
- Saupoudrez de farine et mélangez bien.
- Versez le bouillon, le bouquet garni, le sel et le poivre.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 2 heures à feu doux.
- Retirez la viande de la sauce et laissez refroidir.
- Découpez la viande en tranches et remettez-la dans la sauce.
- Servez chaud accompagné de pommes de terre, de riz ou de pâtes.
Servir la Viande en Sauce
La viande en sauce peut être servie avec une grande variété d'accompagnements. Les pommes de terre, le riz et les pâtes sont les plus courants, mais on peut aussi servir des légumes verts sautés, de la purée de carottes ou de la polenta.
La viande en sauce est un plat convivial et généreux qui peut être partagé en famille ou entre amis. C'est un plat simple et délicieux qui ravira toutes les papilles.
Découvrez des recettes de viande en sauce faciles à réaliser et savoureuses. Des plats mijotés traditionnels aux créations originales, trouvez l'inspiration pour vos prochains repas.
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