Tendron De Veau PoêLé : Une Recette Tendre Et Savoureuse
Si vous cherchez un plat savoureux et réconfortant, ne cherchez pas plus loin que le tendron de veau à la poêle ! Ce plat traditionnel français est un délice qui ravira vos papilles gustatives.
Vous avez peut-être entendu parler du tendron de veau, mais vous ne savez peut-être pas exactement ce que c'est. C'est un morceau de viande tendre et gélatineux situé dans la poitrine du veau. Il est connu pour sa saveur riche et sa texture fondante.
Le tendron de veau à la poêle est un plat assez simple à préparer. Il suffit de faire revenir le tendron dans une poêle avec un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'il soit doré. Il est ensuite mijoté dans une sauce tomate ou un bouillon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Le tendron de veau à la poêle peut être servi avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes.
Si vous recherchez un plat savoureux et réconfortant, le tendron de veau à la poêle est un excellent choix. C'est un plat relativement facile à préparer et il est sûr de plaire à tout le monde à table.
Tendron de veau à la poêle : un plat savoureux et convivial
Tendron de veau à la poêle : Qu'est-ce que c'est ?
Le tendron de veau à la poêle est un plat traditionnel français qui consiste en des morceaux de tendron de veau braisés à la poêle. Le tendron est un muscle gélatineux situé au niveau de la poitrine du veau, connu pour sa texture tendre et fondante.
Image : https://tse1.mm.bing.net/th?q= + Tendron de veau à la poêle
Tendron de veau à la poêle : Les ingrédients
Pour préparer un tendron de veau à la poêle, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 kg de tendron de veau
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 250 ml de vin blanc
- 250 ml de bouillon de veau
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Tendron de veau à la poêle : La préparation
- Coupez le tendron de veau en morceaux.
- Émincez l'oignon, la carotte et le céleri.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez le tendron de veau et faites-le dorer sur toutes les faces.
- Saupoudrez de farine et laissez cuire pendant 1 minute.
- Versez le vin blanc et laissez-le réduire de moitié.
- Ajoutez le bouillon de veau, le bouquet garni et les gousses d'ail.
- Salez, poivrez et laissez mijoter à couvert pendant 2 heures.
- Servez chaud avec des pommes de terre ou du riz.
Tendron de veau à la poêle : Les variantes
Il existe de nombreuses variantes de cette recette, notamment :
- Tendron de veau à la poêle à la tomate : ajoutez des tomates concassées ou de la sauce tomate.
- Tendron de veau à la poêle aux champignons : ajoutez des champignons de Paris ou autres champignons.
- Tendron de veau à la poêle au chorizo : ajoutez des dés de chorizo.
- Tendron de veau à la poêle à la moutarde : ajoutez une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne.
Tendron de veau à la poêle : Les accords mets-vins
Le tendron de veau à la poêle se marie parfaitement avec des vins rouges de caractère, tels que :
- Bourgogne rouge
- Bordeaux rouge
- Cahors
Tendron de veau à la poêle : Les astuces
Pour un tendron de veau à la poêle réussi, voici quelques astuces :
- Faites revenir le tendron de veau à feu vif pour qu'il soit bien doré.
- Laissez mijoter le tendron de veau à feu doux et à couvert pour qu'il soit bien tendre.
- Écumez régulièrement la sauce pour enlever les impuretés.
- Servez le tendron de veau à la poêle bien chaud, avec une purée de pommes de terre ou des pâtes.
Tendron de veau à la poêle : Les bienfaits
Le tendron de veau à la poêle est un plat riche en protéines et en collagène, qui est bénéfique pour les articulations et la peau. Il est également source de vitamines et de minéraux, tels que le fer, le zinc et le sélénium.
Tendron de veau à la poêle : La conservation
Le tendron de veau à la poêle peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Vous pouvez également le congeler pendant plusieurs mois.
Tendron de veau à la poêle : L'histoire
Le tendron de veau à la poêle est un plat traditionnel français qui remonte au Moyen Âge. À l'époque, il était souvent cuisiné lors des fêtes et des banquets. Aujourd'hui, c'est un plat populaire qui est apprécié pour sa saveur et sa convivialité.
Tendron de veau à la poêle : Les recettes
Voici quelques recettes de tendron de veau à la poêle :
- Tendron de veau à la poêle à la tomate
- Tendron de veau à la poêle aux champignons
- Tendron de veau à la poêle au chorizo
- Tendron de veau à la poêle à la moutarde
Découvrez la recette délicieuse du tendron de veau à la poêle. Une viande fondante et savoureuse, accompagnée d'une sauce onctueuse. Un plat convivial et facile à préparer pour un repas en famille ou entre amis.
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